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タンパク質、きちんと吸収できていますか？
筋肉をつけたいとき、「タンパク質をしっかり摂ること」が重要だというのは、すでにご存じの方も多いでしょう。
しかし、摂取したタンパク質が体にきちんと吸収されているかまで意識したことはありますか？
せっかくタンパク質を意識して摂っていても、うまく消化・吸収できていなければ、筋肉の材料として活かされない可能性があります。
今回は、タンパク質の「消化と吸収」を支えるタンパク質分解酵素について解説していきます。
消化酵素ってなに？
「消化酵素」とは、食べ物を体が吸収できる形に分解するために働く酵素のこと。
それぞれの栄養素に対応する酵素があり、以下の3つに分類されます。
- 炭水化物分解酵素（例：アミラーゼ）
- タンパク質分解酵素（例：ペプシン）
- 脂肪分解酵素（例：リパーゼ）
たとえば、唾液にはでんぷんを分解する「アミラーゼ」、胃液にはタンパク質分解の「ペプシン」、膵液には脂肪を分解する「リパーゼ」が含まれています。
タンパク質分解酵素とは？
タンパク質はそのままの形では分子が大きすぎて、体内に直接吸収されません。
そのため、小さな単位であるアミノ酸まで分解する必要があります。
私たちが食事で摂るタンパク質は、アミノ酸が多数つながった「ペプチド」構造をしており、それをバラバラにする役割を担っているのがタンパク質分解酵素です。
この酵素によってタンパク質がペプチド、さらにアミノ酸へと分解され、小腸から吸収されることでようやく筋肉の材料として使われるのです。
酵素が不足するとどうなる？
タンパク質分解酵素は、主に胃液や膵液から分泌されます。
しかし、加工食品の過剰摂取やアルコールの影響で酵素の分泌量が減少すると、タンパク質を十分に分解できなくなります。
結果として、体に吸収される前に排出されてしまうことも。
つまり、頑張ってタンパク質を摂っても、それが無駄になってしまう可能性があるということです。
食事で酵素を補おう！
「せっかくタンパク質を摂っているのに、活かしきれていないかも…」
そんな時には、酵素を含む食材を取り入れてみるのがおすすめです。
以下の食材にはタンパク質分解をサポートする酵素が含まれています。
- パイナップル（ブロメライン）
- キウイ（アクチニジン）
- パパイヤ（パパイン）
- メロン
- 生姜
- 玉ねぎ
- りんご
これらを食前に取り入れることで、タンパク質の消化・吸収がスムーズになりやすくなります。
まとめ：タンパク質の「吸収力」を高めよう
今回は、タンパク質分解酵素の働きと重要性についてご紹介しました。
筋トレやダイエットでタンパク質を積極的に摂っている方も、体がそれをきちんと吸収できているか？ という視点を持つことが大切です。
「筋肉がなかなかつかない」「疲れが取れにくい」と感じる時は、食べ物の消化・吸収力を見直すことで、改善のヒントが得られるかもしれません。
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