完全個室・パーソナルトレーニンングジム

IDLトレーナーの立川です。

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人工甘味料はカロリーを抑えた砂糖の代替品として、私たちが口にする食品の多くに含まれています。

しかし、人工甘味料はまだ歴史が浅く、化学的に作られたものであることから健康被害に関する声も上がっています。

今回は人工甘味料についてお話ししていきます！

● 人工甘味料とは

人工甘味料は、自然界には存在しない物質であり、化学的に合成して作られた甘味料です。かつては高級品だった砂糖の代替品として使用されていましたが、現在ではカロリーの低減化を目的として主に清涼飲料や菓子類に使われています。

人工甘味料は、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用される「食品添加物」であり、安全性と有効性が化学的に評価されて厚生労働大臣によって認められています。

しかし、人工甘味料の過去のイメージや様々な研究結果などから健康被害があるのでは？と心配されている方も多いと思います。人工甘味料の健康被害については研究対象が動物であったり、人間に対する試験においても介入期間が短いため検証するにはデータが乏しいなどといった理由から、実際のところは解明されていないのが実情です。

●人工甘味料について

甘味料とは、食品に甘みをつけるために使われる調味料です。

なお、食品衛生法による食品の表示にあっては食品添加物に区分されることもあります。砂糖以外の甘味料は、第二次世界大戦中や終戦直後の砂糖不足の時代には、単に砂糖の代わりの代替甘味料という位置付けでもありましたが、その後の食生活の変化等により、最近ではその使用目的が低カロリー・低う蝕性（虫歯になりにくい性質）

腸内環境の改善などへと多様化してきています。

●人工甘味料の種類

①アスパルテーム

ダイエット食品や、0カロリー系の食品に

含まれていることが多い人工甘味料です。

脳の視床下部にある摂食行動をコントロールすると言われる弓状核へと影響を及ぼすと言われおり、満腹中枢を刺激するレプチンの働きを一時的に阻害する性質があります。（脳の満腹中枢の感受性が悪くなってしまう可能性がある）

ラットにおける実験ではアスパルテームを含んだ人工甘味料入りの餌を与えた群は、

与えていない群に比べ体重が増加したという結果もあるそうです。

つまり、食事と一緒に「（例）0カロリーコーラ等」を摂取し続けると、アスパルテームの影響によって結果として、食欲増進を招き体重の増加に繋がるといったことが考えられるようです。

※アスパルテームの影響

①腸内細菌叢（善玉菌・悪玉菌など）に悪影響を与える懸念。

②インシュリンに抵抗してしまう（インシュリンが効きづらくなる＝血糖値が高くなる）

③研究によっては、リンパ腫や白血病との関連が懸念されているとも言われている。

②アセスルファムK

ラット実験では、インシュリンレベルを上昇させたと言われています。

いわゆる、血糖値を過剰に分泌させた後にインシュリンレベルが上がるという事はインシュリンが過剰分泌され低血糖症になってしまったり、低血糖になった反動で高血糖になってしまう場合もあります。

犬の餌にアセスルファムKを混ぜた実験では、リンパ球の減少（免疫システムの低下）・血清ALT（肝機能障害の値）の増加

など、様々な影響があると結果が出ています。

●人工甘味料のメリット

人工甘味料の最大のメリットは、摂取カロリーが軽減できることと、食後の血糖値の上昇を抑えられることです。人工甘味料は砂糖よりも強い甘みを持つものがほとんどで、少量でも十分な甘さを感じることができます。そもそもカロリーがほとんどない種類の人工甘味料もあり、ダイエット中でも甘い物を我慢せずに摂取することができます。

また、人工甘味料は虫歯の予防にも適しています。人の口の中には、ミュータンス菌という虫歯の原因となる菌が潜んでいます。食べ物を食べると、砂糖などの糖が歯にくっつき、この糖をミュータンス菌が分解し、歯の表面に菌の住み家である歯垢を作ります。

しかし、人工甘味料にはミュータンス菌が分解できない成分が含まれており、虫歯の原因となる酸が生成されません。そのため、人工甘味料は虫歯予防に効果があると考えられています。

●人工甘味料のデメリット

習慣的に人工甘味料を摂取することでこのインスリンの働きが鈍くなり、『血糖値をコントロールする力が弱まる』と考えられています。さらに、人工甘味料を摂取すると、甘いものを食べているのに血糖値が上がらないため脳が異常に反応してしまい、より甘いものを欲して食べ過ぎてしまい、むしろ太りやすくなるとも言われています。

●最後に

今回は人工甘味料についてお話ししました！

人工甘味料には共にメリット、デメリットがあります。どんなものであっても過剰に摂取することは身体にとって毒になるため、適量を守るようにしましょう！

最後まで読んで頂きありがとうございました！

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