完全個室・パーソナルトレーニンングジムIDL
トレーナーの立川です。
現在、福岡市東区香椎照葉と那珂川・春日で２店舗展開中です(^^)/
皆さんは卵が完全栄養食品と呼ばれていることをご存じでしょうか？
その栄養の豊富さから「完全栄養食品」ともいわれている卵。体づくりや美容にも欠かせない、そんな卵の栄養素とその効果についてお話ししていきます。
●卵の栄養素
卵は食物繊維とビタミンC以外の栄養素を全て含んでおり、その栄養価の高さから「完全栄養食品」と呼ばれるほど理想的な食品です。
たんぱく質や脂質をほどよく含み、さらにビタミンやミネラルを豊富なのが特徴です。
【タンパク質】
筋肉や血液、骨、皮膚、髪など、体をつくるために欠かせないタンパク質。
代謝を上げて痩せやすい体をつくるダイエット効果や疲労回復効果も期待できます。
卵白1個分（30g）に含まれるたんぱく質は3.0g。卵黄にも含まれているので、卵1個を食べると成人男性の1日に必要なたんぱく質の約13%を摂取することができます。
【脂質】
体にとって重要なエネルギー源である脂質。悪玉コレステロール値を低下させ、動脈硬化予防に効果のあるリノール酸やオレイン酸、レシチンなども含まれています。
【ビタミン】
脂質やタンパク質の代謝を支えるビタミンB2、B12や、皮膚や粘膜の健康維持に働くビタミンA。
またカルシウムの吸収をサポートし、骨を強くする働きのあるビタミンDは、成人の1日に必要な量の約28.2%が卵黄1つに含まれています。
【ミネラル】
卵に含まれる主なミネラルは、”カルシウム”、”鉄”、”亜鉛”、”マグネシウム”など多くあります。
“鉄”は赤血球を作る上で必要となる栄養素で特に女性は不足しがちなので積極的に摂取しておきたいところです。
卵黄1つ（20g）に対して、鉄の含有量は約1.0mg。これは、30歳男性において1日に必要な量の約15.4%、女性の場合は11.1%にあたります。
“亜鉛”はたんぱく質の再合成やDNAの合成に必要な栄養素で、不足すると味覚障害をおこす可能性がある栄養素です。
卵黄1つ（20g）には、30代男性が1日に必要な量の約7.8%、女性の場合は10%が含まれています。
●卵は優秀なタンパク源
食品に含まれるたんぱく質の栄養価は、必須アミノ酸と呼ばれる9種類のアミノ酸の含有量によって決まります。
この含有量を摂取するのに必要な量と比較して算出した値を「アミノ酸スコア」と呼んでいます。アミノ酸スコアは満点が100であり、不足している必須アミノ酸があると、そのスコアは下がっていきます。
気になる卵のアミノ酸スコアは、最高点の100点となっています。
アミノ酸スコアが最高点の卵は、アミノ酸バランスに優れた質の良いタンパク質を含んでいるということ。
効率的にタンパク質を補給することができるので、筋トレなどの運動後にもぴったりです！
●食べ方で栄養価が変わる？
【生卵】
熱に弱いビタミンまで効率よく摂取できます。また、カラザ（卵黄についている白い紐状のもの）や卵黄膜に含まれているシアル酸はウイルスなどによる感染を防ぎ、免疫力を高める働きがあるという報告もあります。
【茹で卵】
生で卵を食べる事が苦手な方は、茹で卵もおすすめです。
茹で卵は生卵と比べてほとんど栄養素は変わらず、わずかに起きている変化としてはビタミンAやDなどは多少減少し、髪を健康に保つビオチンが微量に増加している程度です。
●最後に
今回は卵についてのお話でした
栄養面でかなり優れている卵。日常的に取り入れやすい食品なので、食べ過ぎに気をつけながら摂取できるといいですね！
それぞれのライフスタイルに合った
食事、調理をして生活をより豊かにしていきましょう！
最後まで、ご覧いただきありがとうございます！(^^)/
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